Les combinaisons avec Le Gruyère AOP
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Dans cet épisode, le chef Pierrick Suter partage son avis sur les associations surprenantes avec le Gruyère AOP.
Sur le Plateau
Le Gruyère AOP présente “Sur le Plateau”, un podcast qui raconte les meilleures histoires du Gruyère AOP.
Le Gruyère AOP consacre la deuxième saison de son podcast à la gastronomie et la cuisine de tous les jours avec notre invité Pierrick Suter, chef à La Table des Suter de l’Hôtel de la Gare à Lucens. Son restaurant, coté 17/20 au « Gault&Millau », propose une des meilleures cuisines gastronomiques de Suisse romande.
Le chef nous livre ses secrets et conseils pour réussir son gratin avec du Gruyère AOP, explique la place du Gruyère AOP dans la gastronomie et nous parle des combinaisons improbables avec Le Gruyère AOP.
Le Gruyère AOP vous remercie de votre écoute.
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Derniers épisodes
La place du Gruyère AOP dans la gastronomie
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Dans cet épisode, le chef Pierrick Suter nous raconte comment il intègre le Gruyère AOP à ses plats. Le chef Pierrick Suter tient le restaurant La Table des Suter de l’Hôtel de la Gare à Lucens depuis 28 ans. Il a transformé cette auberge de campagne en restaurant gastronomique, aujourd’hui coté 17/20 au « Gault&Millau ».
Réussir son gratin avec du Gruyère AOP
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Dans cet épisode, le chef Pierrick Suter nous livre des conseils pour réussir et sublimer son gratin avec du Gruyère AOP. Pierrick Suter est chef à La Table des Suter de l’Hôtel de la Gare à Lucens. Son restaurant, coté 17/20 au « Gault&Millau », propose une des meilleures cuisines gastronomiques de Suisse romande.
L’affinage, touche finale de la fabrication du Gruyère AOP
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Pour ce troisième et dernier épisode de cette saison 1 de Sur le Plateau, nous recevons Anthony Margot, affineur. Son travail ? Il prend soin du Gruyère AOP pendant plusieurs mois et choisit les meilleures meules afin de les affiner pour obtenir des variétés ayant plus de caractère.